Parmi les nombreuses questions qui peuvent se poser, celle de l’introduction des aliments allergènes revient souvent. Quand? Comment? Et surtout: en toute sécurité.

Si bébé présente des risques d’allergie
Avant toute chose, si votre enfant présente un risque accru d’allergie (eczéma, antécédents familiaux d’allergies, etc.), il est essentiel d’en parler avec votre pédiatre. Il pourra vous accompagner dans l’introduction des allergènes de manière personnalisée, voire encadrée.

Pourquoi introduire les allergènes
Les dernières recommandations scientifiques vont dans le même sens : introduire les allergènes progressivement pendant la diversification permettrait de réduire les risques de développer une allergie alimentaire plus tard. Une exposition précoce et contrôlée est aujourd’hui considérée comme protectrice.

Quels sont les allergènes à connaître

• Œuf (dur ou en omelette très cuite)
• Arachide (purée lisse, mélangée à une compote ou une purée)
• Fruits à coque (amandes, noisettes, noix… sous forme de poudre fine ou purée – jamais entiers!)
• Poisson (bien cuit, type colin, cabillaud, saumon)
• Crustacés et mollusques (à partir de 12 mois)
• Lait de vache (en petites quantités via produits laitiers pasteurisés, jamais en boisson principale avant 1 an)
• Soja
• Blé et gluten
• Sésame
• Moutarde
• Lupin

Il n’y a pas d’ordre strict à respecter: commencez par ceux que vous consommez le plus à la maison.

Comment les introduire en toute sécurité
Voici quelques règles simples pour une introduction sereine:

• Un seul allergène à la fois, en petite quantité.
• Surveiller bébé pendant 48 à 72 heures, sans introduire d’autres nouveaux aliments.
• Adapter la forme à l’âge de bébé: bien cuit, mixé, ou en purée fine.
• Éviter d’introduire un allergène un jour de fièvre, de fatigue ou de vaccination.
• Répéter régulièrement les allergènes tolérés pour maintenir la tolérance.
• Choisir un moment calme, où vous pouvez surveiller bébé pendant au moins deux heures après la première bouchée.

Les signes d’alerte
Les signes d’allergie peuvent apparaître rapidement (dans les 2 heures) ou plus tardivement. Voici ceux à surveiller :

• Éruptions cutanées
• Gonflement (lèvres, paupières, visage)
• Vomissements
• Diarrhées
• Difficultés respiratoires

Si l’un de ces symptômes apparaît, contactez immédiatement un professionnel de santé.